老酒，可以喝，更是文化。

百科定义写到，“由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老旧的概念。”这种定义强调的是老酒的饮用属性，且将饮用属性作为唯一判定老酒的标准。

回到央视节目中老酒定性为“一种时间长了没法喝”的食品这一话题，其潜台词在于，八十年代之前的老酒基本上是不能喝了，因此收藏有风险；而八、九十年代的老酒则口感非常好，值得收藏。

节目编导将老酒仅仅定义为可以喝的饮料，大大忽略了酒的文化属性，这显然是不够专业的。

老酒的收藏，到底是饮用价值高，还是文化价值高？答案不言而喻。老酒收藏，是一种文化的回归。其最大的魅力在于，它不仅能喝，更能作为历史与时代的回忆得以保存。

摘自《华夏酒报》  鼎信基酒（http://www.dingxin9.com/）