什么酒适合长期储存?
很多人感觉所有酒都可以长时间存放,放的时间越久越香,其实这样理解是错误的。
什么酒适合长期储存?
传统工艺酿造白酒适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢?
原理是这样的:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。而且这种状态可以持续几十年。
多少度的原酒值得储存?
四川白酒厂家的原酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。储存酒的度数50到68度之间为佳,53度以上的白酒适宜长期储存。低度时间长了容易跑味。
如果是低度酒,存放的时间久了,就没有酒味了。
对于高度酒,存放的时候也有讲究,一般要把酒放在阴暗潮湿的地方,用塑料杯封好口,防止跑酒,多看少动才行。
下一篇:已经是最后一篇了上一篇:不同价格的白酒有什么区别?
此文关键字:四川泸州散装白酒采购 四川白酒批发 泸州散酒批发 基酒批发 基酒价格 粮食基酒 泸州白酒采购 泸州基酒批发 白酒供应批发 基酒供应 白酒贴牌OME 白酒贴牌 泸州白酒批发 原酒批发 散装白酒批发 白酒销售供应 泸州基酒 白酒贴牌加工 泸州白酒批发采购 泸州原酒批发 四川泸州散装白酒供应 白酒贴牌OEM 散白酒批发
责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.dingxin9.com转载请注明出处
最新产品
同类文章排行
- 什么酒适合长期储存?
- 不同价格的白酒有什么区别?
- 浓香型白酒和酱香型白酒的区别
- 浓香型白酒和酱香型白酒的区别
- 酱香型白酒的“养生之道”
- “好酒一条线”是一种什么滋味呢
- 酒友们如何才能喝明白“老酒陈味”?
- 酒度的几种表示方法
- 您知道什么是白酒的组合与调味?
- 白酒度数与口感“辣”之间有关系吗?