怎样的浓香酒是好的浓香酒?不仿从感官方面品评一下
用眼睛正视和俯视,然后轻轻摇晃酒杯进行观察。无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳,但由于各地制造的工艺,储存方式和时间,有的白酒颜色也呈微黄。
将酒杯置于鼻下,头略低,鼻子和酒杯保持1-3厘米距离,对酒吸气,吸气量要一致,酒和酒之间闻香要隔一段时间,好的浓香型白酒香气宜人,令身心愉悦,带有粮食、果实、花朵等自然香。轻啜一口,使酒液接触舌尖、舌边,接触全部味蕾,仔细品尝酒的味道,2-3秒后,将酒咽下,好的浓香酒入口柔、吞咽顺、微甜醇厚、不刺激。
摘自《佳酿网》鼎信基酒
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