泸州酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，是浓香型老基酒的发源地，与源远流长的巴蜀酒文化一脉相传。这里地理环境优越，山灵水秀，非常适合微生物成长，不同的菌系、酶系，通过酯化、生香和香味物质的累积，从而形成鼎信老基酒的独特风格。

泸州鼎信老基酒以富含淀粉质的粮谷为原料，以酒曲为糖化发酵剂，采用固态发酵，经蒸馏贮存而成，是一种不勾不兑的原始酒液。典型的亚热带湿润气候和适宜的温度促进微生物群落的生长，香味物质越集越丰富，最终成就了泸州基酒（原酒）醇厚、悠长的独特风味。相较工艺白酒来说香气更为浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且老基酒中含有氨基酸、低脂糖和多种维生素，营养特点显著，饮后不刺喉、不上头，对人体刺激小。