在清朝的几百年鉴，汾酒一直以优越的品质，展示着唯我独尊的王者风范。公元1707年除夕，被康熙皇帝“清廉为天下巡抚第一“的礼部尚书宋荦，在恭王府举行了一场诗酒盛会，《四库全书》收录了翰林和状元的全部诗歌。诗情画意间，赞美了山西美酒，颂扬了太平盛世。

清新自然，淡雅悠远，是中国文化人的审美取向；道法自然，得造花香，则是中国白酒的最高境界，汾酒地缸发酵的方式避免了酿造酒原料与土壤和其他杂志的接触，最大限度保证了白酒的清香纯净。淡雅 清香的汾酒，与其他香味浓烈的男方白酒相比，更加符合东方文化审美情趣。“琴棋书画诗酒花“，成为中国文人崇尚的七件雅事。清代著名诗人袁枚的《随园食单》代表了清代文人的生活情趣，他把汾酒誉为”天下第一烧酒“。

乾隆年间的禁酒令，让全国各地的众多白酒停止生产，杏花村汾酒的生产却从受到影响。甘肃巡抚徳沛的奏折：“至通行市卖之酒，俱来自山西，名曰汾酒。因来路甚瑶，价亦昂贵。“从奏折上看，汾酒在乾隆时期，是价格昂贵的高档酿酒业，都与山西商人有关。对于是否查禁山西汾酒的问题，乾隆皇帝在奏折朱批中未有表态。这种默许的态度，让汾酒得到更大程度的发展，成为清朝白酒业真正的王者。

《中国酒》