葡萄与葡萄酒不是一种发明，而是一种发现，他们是大自然的产物。猿从树上走到地上以后，就遇到了许多检拾和采摘水果的机会。特别是葡萄作为一种浆果，它含有糖分和酵母，落到地上以后，酒产生了自然发酵的现象。这种汁液芳香扑鼻，饮之令人陶醉，使人在物质和精神上得到极大的享受。葡萄酒作为自然天成的“圣酒“，它是物质文明与精神文明的复合体，在人类漫长的历史进程中放射出灿烂的光芒。在中国，葡萄与葡萄酒伴随着中华民族的发展史而不断发展，体现了丰富的中华传统文化内涵，已经成为中华民族的国粹。

《中国酒》