我国不仅酒的历史悠久，而且种类繁多，那如何区分酒呢？

一、 按酒质分类

（1） 国家名酒

国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过五次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。

（2） 国家级优质酒

国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。

（3） 各省、部评比的名优酒

（4） 一般白酒

一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受，有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 

二、 按酒度的高低分类

（1） 高度白酒

这是我国传统生产方式所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。

（2） 低度白酒

采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

三、 按产品档次分为类

（1） 高档酒

高档酒是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。

（2） 中档酒

中档酒是工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。

（3） 低档酒

低档酒如：瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。