中华民族历史悠久，白酒文化源远流长。从猿猴造酒的传说，到酒祖夷狄、杜康，白酒发展经久不衰。目前，我国白酒产品多样化，大多数酒品由液体酒体、包装物及附件共同组成，其酒品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场，现在我们谈谈老酒收藏的价值。

首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期，酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类，会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以白酒通常是存放时间越久越好，历久弥香，其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜收藏，低度酒和“勾兑”酒就不易收藏。

其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒盒、外包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经历过那个年代，也能让人感受到那份厚重的历史文化力量。

另外，随着社会经济的不断发展，一些名酒的文化价值和收藏价值被充分发掘。而白酒收藏的兴起，则正是将我国传统酒文化和现代投资收藏文化充分结合的收藏模式。

未来，随着白酒收藏热的不断深入，相关配套产为将会逐渐成熟和规范，收藏酒或将成为一种“经济现象”，这也是白酒爱好收藏者的一大投资机会。

《华夏酒报》 鼎信基酒（www.dingxin9.com）