唐时，人们常利用物候来给美酒命名，因为这会使人产生一种美的联想。梨花春，唐代杭州所产，因梨花熟时酿酒而得名。“经袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”，描绘了春天饮酒游乐的绚丽图画，令人神往。那时，名酒多以“春”命名。开始可能仅表明季节，后被赋予诗意，是唐代诗歌繁荣在酒名上的反映，对后世产生了较大影响。到南宋，冠以“春”的名酒有留都春、皇都春、海岳春、十洲春、谷溪春和秦淮春等10余种。至今仍有景阳春、剑南春和竹露春等。

为了尽情享受饮酒之乐，人们还创造出一些特殊的饮酒方式，并创造出一些特殊的酒的命名。“虢国夫人就屋梁上悬鹿肠于半空，筵宴则使人从屋上注酒于肠中，结其端，欲饮则解开，注于杯中，号洞天圣酒将军，又曰：洞天瓶”。洞天圣酒将军既指这种酒，也指这种饮酒方 或器物。使人产生有趣的联想。