【鼎信美酒】酵香的诱惑
酒自身有一种酵香,能够对人产生诱惑力。古书云:“醇酒不浇,谓厚酒也。”“香者,即芳也,从黍从甘”谓之香。所谓“醇醪”。由于各种酒的原料不同酿造方法不一样,酒的酵香又分成好多种。
各类酒都有自身独特的香味,特别是白酒的醇香,由于生产工艺上的区别,组成下料的不同,诱人的香气和味感十分丰富,并且有多种多样的独自风格。经过品评和鉴定,白酒可分为几种香型。
清香型:醇厚绵软,清香芬芳,甘润爽口,酒味醇正。
浓香型:芳香浓郁,酒后尤佳,甘绵适口,回味久长。
酱香型:醇香馥郁,香气幽纯,回味绵长,酒香扑鼻。
米香型:香气清淡,幽雅纯厚,略带苦味,米香爽口。
综香型:闻、饮、回味各有不同香气,一酒多香,别具风味。
特殊型:别于其他各型,独具香型。
此外,葡萄酒、啤酒、黄酒和露酒,都有自身的香味,皆有吸引人的本领。
酒,仅它这一醇香产生的魅力,古今中个不知有多少英雄豪杰、多少风流才子、多少三官武将和社会名流,都拜倒在它的名下。君不见,古今有多少诗人词客来颂扬酒香的。
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