《红楼梦》被称为“中国古典文化百科全书”，但就写酒而言，所提到的种类，不算很多，突出的有惠泉酒，即用无锡惠山下的“天下第二泉”酿制的米酒；合欢花浸的酒，这是曹雪芹自家祖上就很喜欢喝的酒；“寿怡红群芳开夜宴”鼓捣光的一大坛绍兴酒等。第八回写贾宝玉在薛姨妈那里喝酒，跟李嬷嬷发生冲突，后来喝得烂醉，以至回到自己房里乱发脾气，把茶盅掼到茜雪裙子上，导致茜雪无辜被撵。草蛇灰线，伏延千里，在八十回后，设计得有茜雪到狱神庙探望入监的贾宝玉等情节；但究竟所喝的是什么酒？书上只说是“最上等的好酒”，恐怕也还是米酒、黄酒一类的南方酒。

《红楼梦》的故事背景是北京，但贾府来自金陵，因此贾家的生活习惯南北混杂，在饮茶上，比较北方化，不嗜好绿茶，贾母到了栊翠庵，怕妙玉给她绿茶喝，道：“我不吃六安茶。”妙玉早掌握她的口味，献上的是老君眉，属于红茶或白茶的体系；在喝酒上则似乎保持南方习惯较深，比较喜欢黄酒。

《红楼梦》写酒的品类不多，写酒具却很细致生动，比如琥珀杯、金银爵、乌银梅花自斟壶、十锦珐琅杯、黄杨根整抠十个大套杯等，还有大量写不同场合的不同饮酒方式的文字，有很浓厚的酒文化气息。