近日，《人民日报》客户端转载了上游新闻刊发的一篇署名为《一吨新酒加一勺老酒就是“30年陈酿”？老员工：正常》的文章热登头条，再度让白酒之王“飞天茅台”站上了舆论阵地的风口浪尖。

《地理标志产品贵州茅台酒》对陈年茅台酒的定义则是：“酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒。”笔者认为，相对于国内其他白酒厂家的年份酒一窝蜂，贵州茅台关于陈年茅台酒的定义属于良心之作。

国人的特点就是你有我有大家有，一看有市场有消费者愿意买单，于是国内各白酒厂家便纷纷跟风，不管是大酒厂、小酒厂还是老酒厂、新酒厂。一时间，纷纷扰扰的白酒市场“无酒不年份”，甚至连一些成立不到10年的新牌酒厂，也堂而皇之地推出了30年年份酒，着实令人瞠目结舌。

不过，从根本上来讲，最早推出年份原浆酒的古井贡也并非原创，而是对国外葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类年份酒等级概念的“移植”。10年古井贡原浆酒是否真是储藏了10年的原酒已无从考证，但目前市场上出现的众多“年份酒”，却都是用存放一定时期的基酒加入少量储藏年份较久的原浆酒勾兑而成。

但是它和真正的一瓶老酒经过十几年、几十年存放（陈放）有着本质的区别。而许多酒厂所谓的多少年的酒，并不是指该酒窖藏了多少年，而是指把该系列的口感定为多少年。

陈味极为昂贵难得，如今很多大酒厂生产的高端年份酒都会添加一些陈味调味酒。这些陈味调味酒千金难求，所以每一瓶原瓶未开封的陈年老酒才是真身！同理，陈年白酒之珍稀便体现在这陈味儿上。许多有经验的老酒藏友一闻酒香，便可知这酒是否为陈年白酒。

可喜的是，中国“年份酒”行业标准虽然难产，但仍在蹒跚前行。据了解，中国酒业协会从2018年开始就在牵头制定年份酒的行业标准。2018年8月，中国酒业协会在北京组织召开了白酒年份酒团体系列标准（草案）研讨会，明确了年份酒系列标准是由生产企业准入细则、备案制度、产品标准、生产溯源、标签标注、知识产权等六个方面组成的立体管控系统。“年份酒系列标准如果出台，会保护自律企业的正当权益，更有利于净化白酒年份酒市场，遏制白酒年份酒生产经营乱象。”但到目前为止，尚未有制定完成的信息披露。

期待中国白酒界真正走出一条“年份酒”的康庄大道。

摘自《华夏酒报》  鼎信基酒