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[根栏目]酒曲长“虫子”了还能酿酒吗？[ 2022-11-24 10:29 ]: 大曲长“虫子”了还能继续使用吗？很多酒友买了酒曲之后，发现酒曲里有小虫子爬来爬去，这是什么情况呢？酒曲长虫还能继续使用发酵酿酒吗？接下来泸州白酒厂家给大家普及一下关于酒曲的制作工艺与“虫子”的来源，请往下看：四川泸州酒厂酿酒工艺制曲一般在每年的端午前后，每年气温较高的时节，在干净宽敞的制曲间，温度高达40℃以上，负责踩曲的女性们衣着清凉，"皓腕凝霜雪"，先是把打碎的小麦聚拢在制曲的木架模具里，然后开始踩曲。从一开始的小心翼翼到后来的得心应手，踩曲的女子手舞足蹈，宛如穿花蝴蝶翩翩起舞，一块块厚实的曲块从女子的脚下诞生，而后被送到曲仓，再经历过三四个月的高温考验之后，终于可以发挥自己的作用了。踩曲之所以选择在端午时节踩曲，一则用于制曲的冬小麦在这个时候正好褪去了青涩的水分，用于制曲刚刚好；二来端午时节的高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转; http://www.dingxin9.com/Article/jqcczlhnnj_1.html

[根栏目]调酒师手里的“秘制调味品”，白酒的芳香秘诀[ 2022-11-19 14:32 ]: 当酿酒师酿造出各种批次的基酒时，就需要调酒师让美酒更加出色。在四川泸州酒厂里面，储酒场所通常是不对外人开放的，基酒品尝起来味道偏酸、刺激性很大，但每个酒厂的陈年基酒都是酒厂历史的象征。这些基酒都是不对外出售的，即使出售也是价格不菲且要根据调酒批次出售，这些基酒对于调酒师就像大厨的调味料一样，可以让美酒更出色。有可能就在不起眼的角落，就是酒厂的宝藏。调味酒用途是什么呢？美酒和美食一样，感受大于外观，在香气协调、味道平衡的前提下，增香、增味、突出风格是人们极力想做到的，但对于白酒而言，除了风味上的精进，重要的是保证质量的高度统一，即一样的酿酒师，一样的窖池，一样的蒸馏甑，所酿造出的白酒也会有不小的差别，只有把多次酿造的酒进行组合勾兑，才能保证酒质的稳定，但组合勾兑之后的白酒仍然会有或多或少的瑕疵，这时就需要进行调酒的步骤，起到画龙点睛的效果，让出品的白酒更加完美更具特色，勾兑组合与调酒串联; http://www.dingxin9.com/Article/djssldmzdw_1.html

[根栏目]喝酱香型白酒有哪些好处？[ 2022-06-16 10:25 ]: 年轻人往往不太喜欢喝白酒，因为度数高，容易醉，尤其是白酒在女性群体中很不受待见。人们对白酒有深深的误解，这一点体现在许多方面，但实际上，白酒的好处比任何其他种类的酒都要多，尤其是酱香型白酒，已经成为健康白酒的代名词。只要合理饮酒，喝酱香型白酒能给人体带来的诸多好处是绝大多数人不知道的。今天，四川泸州酒厂就来给大家揭开这其中的奥秘。喝酱香型白酒有哪些好处？ NO.1酱香型白酒对人体刺激小，有利于健康作为泸州散酒厂家，可以负责任地说，酱酒的酿造、工艺和储存都是很讲究的。酱酒的生产遵循地理、气候等自然条件，这其中的健康不言而喻。通过12987工艺酿造出来的酱香酒要经过三年以上的储存才可以取出来勾调，三年时间加上陶坛子，把容易挥发的物质挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。具体挥发的物质有哪些，科学地解释主要是指二氧化硫、二氧化碳等对人体不利或者具有; http://www.dingxin9.com/Article/hjxxbjynxh_1.html

[根栏目]四川泸州白酒厂家告诉你什么是封坛酒？[ 2021-05-20 14:08 ]: 封坛酒存放年限越久，酒体老熟度越高，香味越是纯净，但是一般超过15年的四川优质老酒都是作为重要调味酒使用，饮用时，需要用年份短一些的酒勾调，口感佳。封坛酒存放在四川泸州酒厂的专业环境中效果比较好，有利于酒体的进化。同时，普通家庭也可以存放，将酒坛置于通风干燥、避光的环境里，相对环境温度应保持在5-25°左右。; http://www.dingxin9.com/Article/sclzbjcjgs_1.html

[行业新闻]中国酒文化传播先锋，泸州酒厂老窖实力担当“敢为先”[ 2017-06-04 09:10 ]: 带着“让世界品味中国”的梦想，四川泸州酒厂代表泸州老窖多年来致力于让中国的酒香洒向全球，更重要的是，他们把中国的酒文化与文学、艺术搭载到同一平台，用全世界听得到、听得懂的语言，讲述中国的白酒故事。今年正值中国新诗百年，泸州老窖又开启了新的文化传播之旅——国际诗酒文化大会，通过诗与酒的交融，为中国白酒的海外拓展“探路”。; http://www.dingxin9.com/xyxw/zgjwhcbxfl_1.html