酒也是一味中药，按中医理论，它性温，味苦、辛。归入心、肝、肺、胃诸经。能够通血脉，御寒气，行药势。

关于药性，《本草纲目》有一番论述：“酒性种类甚多，然总由水谷之精，熟谷之液，酝酿而成，故其味有肝有辛，有苦有淡，而性皆主热。烧酒则散寒结，然燥金固血，败胃伤胆。水酒借面酿酝，其性则热，酒借水成，其质则寒，少饮未至有损，多饮自必见害。”

历代许多医家对酒进行了多方论述，非常客观、辩证，一分为二，令人信服。《养生要集》写道：“酒者，能益人，也能损人。节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏。”最后告诫大家，“宜慎，无失节度”。

另外，酒酿和酒糟也可以入药。酒酿是糯米和酒曲酿制而成的酵米，成熟的酒酿，含酒精不多，而含有多量的糖分、粗蛋白、酸类等，主要作用是益气，生津，活血。

酒糟是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。性味也是甘辛、温。主要功能是温中，消食，散瘀，止痛。可以治疗外伤疼痛、冻疮、风寒等症。