一定要注意！白酒不都是越陈越香

我们经常能听到这样的说法，酒越沉越香，然而事实真的如此吗？在电视荧幕上经常有这样一幕，打开了一瓶窖藏了百年的老酒，无数人为之沉迷。这样的情况会发生在现实生活中吗？泸州白酒的传统制作工艺是以高粱作为主材，添加大曲、小曲等作为糖化发酵剂，然后再经过蒸馏、陈酿、勾兑等多道工序制备而成。目前很多酒企也把陈年佳酿作为主要的宣传方向。

白酒为什么没有保质期？不知道您有没有注意到，白酒都是不标准保质期的，那为什么呢？这是因为国家规定酒精浓度超过10%体积浓度的酒水不需要标注保质期，因为这种浓度的白酒就自带杀菌功能，能够避免细菌滋生。

白酒会越陈越香吗？现代工艺制作白酒需要进行蒸馏，而刚蒸馏出来的白酒口味辛辣，并含有硫化物一类的气体，此时白酒被称之为新酒。这样就需要放置一段时间来减轻酒的刺激性和辛辣感 ，使酒的口味变得柔顺。这样的过程称之为老熟。这是不是意味着酒越陈越香？当然不是，上面所说的是高度数的酱香型白酒。对于低度数的白酒来说就不是了，低度数的白酒放置一段时间就会使酒精挥发，口感大打折扣。就算是高度百度贮藏也不是随随便便就可以的，需要稳定且卫生的环境。而不是像电视上一样直接放到地里。

这些酒不适合贮存？1、40°以下的白酒不适合长时间存放，酒精容易挥发产生变质；2、非纯粮酒不适合长时间存放，因为因为含有很多添加剂，随着时间的推移也会变质。3、开封的酒不能长时间贮藏。根据上述所说，我们得出哪些酒适合存储，这就是纯粮食酿造的酱香型高度酒，这些酒如果存放在阴凉通风，避免阳光直射的地方，存放上三五年就能达到酒越陈越香的效果。