什么是“打平伙”？打平伙是聚餐的一种，是人民群众改善生活的一种方式，特别在生活还不十分富裕的情况下，这种方式就更加普及和重要。这时，饮酒是不可缺少的项目。所谓“打平伙”，即指要好的亲朋邻里凑钱买酒、买羊、公举擅长屠宰的伙头、打水烧锅的帮手，寻宽敞的院落，宰羊，煮肉，烧汤，供收工回村的劳动者和入伙的人们集体享用。依古俗，负责屠宰的伙头和烧锅的帮手一定要喝上一公斤酒，羊头、羊杂碎和下水，作为报酬归他们所有。人们大碗喝酒，猜拳行令，改善生活，共享快乐。