五粮液酒是四川省五粮液酒厂家的代表产品。有着悠久的酿酒有历史。此地区出土的汉墓遗物中，有不少陶制和青铜制的酒器，说明早在汉代就已盛行酿酒和饮酒的风俗。

有趣的是，此地本来是以荔枝酒而闻名。约明末清初，出现了“杂粮酒”，以高粱、粳稻、糯稻、玉米、荞麦五种谷物为原料，经过老窖发酵、蒸馏酿成。以后，经过不断的调整、改进，到了1928年，才定下基本配方。在一次聚会中，请众人品尝“杂粮酒”，当时名家云集，高手毕至。大家品尝后，异口同声地称赞其美妙。席间，“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，以我之见，此酒集五粮之精华而成玉液，应该叫五粮液！”众人都拍手称好。从此，“五粮液”便正式流传于世，盛名远播。

五粮液除了以五种粮食为酿造原料外，酿造工艺颇为独到，糖化发酵剂以纯小麦制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，酿造时，须用陈曲。用水取自岷江江心，水质清冽优良。发酵窖是陈年老窖，有的窖为明代遗留下来的。发酵期在两个半月以上，并用陈泥封窖。经过分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发醇、勾兑调味等一系列工序，方成大俗大雅的五粮液。

鼎信基酒作为原酒厂家，多年来一直秉承“做粮食酒，做良心酒”的宗旨，严把生产质量关，保证每一粒粮食都经过精挑细选，每一道工序都经过严苛检验，为老百姓酿造能喝得起的高品质的真正的粮食酒放心酒而努力奋斗着。       《中国酒典》