白酒基酒需要走上品牌化发展之路
就四川省而言,据四川省工业“7+3”产业规划,产业规划,白酒产业是四川省产业发展的重点,其产量近年来持续上升,是中国白酒产销大省和全国大的白酒基酒加工基地,提供了国内市场80%的基酒。以宜宾、泸州、邛崃等地为市场核心。依据四川省宜宾市市委市政府关于宜宾市白酒产业近期目标,到2013年宜宾市白酒产量将达到35万吨,宜宾为中国白酒基酒市场基地的地位已进一步凸显和巩固。
名优白酒需要以大规模的基酒作为基础,如五粮液每年所产白酒基酒只有1/10用来勾兑成五粮液酒,如果没有大规模的产量,五粮液品质就难以保证。白酒产业没有一个特点是文化致胜力突出、品牌影响力明显。在白酒品质缺乏完善的评价体系和认可标准的现状下,许多企业把白酒基酒的生产放在了次要的地位,而把重点放在了品牌的打造上。结果是老老实实、安分守己、恪守传统地酿造优质基酒的企业为数不多,从而导致现在市场上液态白酒、一般散酒混同于优质基酒的局面。在这种趋势下,白酒基酒的品牌化显得急需而必要。宜宾。泸州都各自在打造自己的白酒基酒原产地品牌标识。但企业现在的问题恰恰在于过于重视品牌标识,而不去重视品牌内涵,原产地品牌内涵就是酒质和酒量。独一无二的品质和拥有绝对优势的产量才是原产地品牌永恒的支撑点。
摘自《酿酒科技》
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