有这样一句话：走不完的前程，息一息，停一停，再从容迈出，这样便能够潇洒自如，闲庭信步。禅曰：将心放空。心放空了，人就轻松了。如何把握生活，享受“小康”，从容自己，那就需要自己拿捏好轻重缓急。

琴棋书画诗酒花，这七个字都是慢生活中的一种享受品，酒更是亦然。人云，茶有茶道，酒有酒道，人们在享受酒的过程中，划出了许许多多的道道，代代延续成为了酒俗，酒文化，酒故事，酒道，为现带人所享用，受用无穷。

在中国黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒及果露酒中，依我看来，白酒是最适宜于慢慢品味的酒，在白酒之乡酒城泸州，人们把喝老酒称之为“咪”其意思是慢慢品，细细尝。如果你走进那酒城宾馆，看一看地道的白酒老酒下酒菜，那盐煮花生、茴香豆、醉鱼干、糟鸡、五香豆腐干、酱爆螺蛳等，都是细嚼慢咽之美味。当然，白酒酒最佳之下酒菜当属长江活鱼，秋深冬初，三五知交，一壶暖酒，愉悦交流。此情此景，谁不垂涎？然这些都是需要细嚼慢咽才能品味出其中之无限的滋味。

慢慢品，是一种享受美食的状态，也是一种生活品质的体现。在慢慢品中，我们享受着人间的美味，美妙的音乐，温馨的交流，在慢慢的品味中，不知不觉地进入那微醺而陶然的境界，享受那人间之乐趣，这真是中华传统饮食文化之精华也。

摘自——中国酒