白兰地其用词由荷兰”烧酒“转化而来，有”可燃烧“的意思。初专指用葡萄酒蒸馏而成的烈性酒，后来逐步扩展为以各种新鲜水果或果汁为原料，经过发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。分为葡萄白兰地和水果白兰地。

白兰地源于英国，但其主要产地为法国科涅克镇，它位于法国西南部的夏朗德河流域，该地区的气候、土壤特别适合葡萄生长，所产葡萄比波尔多的葡萄酸，缺乏适当的糖度，酿成的酒平均酒度9.2%vOL，将酿成的葡萄酒加以蒸馏，就形成了闻名世界的“科涅克白兰地“。故科涅克又成为世界性葡萄白兰地的代名词。市场常见的科涅克白兰地有轩尼诗、马爹利、人头马等。专门生产白兰地数量多的是法国，它每年将60~120万t的葡萄酒原料和生产葡萄酒后的皮渣来生产大量的白兰地。国内烟台张裕葡萄酒股份有限公司生产的”张裕金奖白兰地“品质也堪称上乘，早在1915年就荣获巴拿马金质奖章，在1952年举行的第一次全国评酒会被称为”8大名酒“之一。并蝉连历届全国名酒称号。