啤酒花按其典型性可分为以下三类。

1、香型酒花

优质香型酒花为α-酸含量低而香型好的酒花。酒花精油含量较高，一般为2.0%—2.5%，α-酸含量比较低，一般为4.5%—5.5%。α-酸/β-酸比值约为1:1.

2、苦型酒花

苦型酒花为α-酸含量啊高而香型一般的酒花。优质苦型酒花的α-酸含量较高，一般为6%—9%，高的可达到11%—14%。α-酸/β-的比值为1：（2.2—2.6）。

3、兼型酒花

兼型酒花又称普遍酒花，α-酸含量为5%—7%，α-酸/β-酸的比值1：（1.2—2.3），酒花酒精含量为0.85%—1.6%。（转载请注明“转自鼎信基酒网“）

                       摘自【实用酿酒技术】