当我们打开从冰箱里取出的啤酒时通常会听到“哧”的一声，随即冒出一股白烟，这就是“啤酒云”。其实所谓的啤酒云亦非云。原来，啤酒里的CO2是经压力溶入的，打开瓶盖时液面上下的 平衡被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然从9度降至-1度，时间只有0.1秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一缕缕白色云烟从瓶口冒出。