中国白酒是以谷物粮食为原料,利用精驯养的天然微生物,经固态发酵,蒸馏,勾兑而成,是易乙酸酯为主体香,已发现十二种香味物,多达千种香味成分,是世界风格独特,工艺独有的蒸馏酒。

中国白酒已由过去的手工作坊,成长出一批代表着先进世界水平的,由规模,有技术,有现代管理理念,有不同品种的,花园式,生态型的省物制造业。

白酒是中华民族智慧的结晶,其工艺有巨大的包容性,生命力和自我创新力,是民族工业的代表,是中国的国粹产业.中国白酒工艺和风格世界独具,其醉酒度低时精神文化追求最佳的产品,是社会功能多样化的产品.中国白酒是资源性产业,是生物制造业,是农业产业化的龙头产业,使文化属性大于物质属性的精神文化产品。

<华夏酒报>（www.dingxin9.com）