猿猴与酒不舍的情缘
在人们的心中,猿猴是有灵性的神秘动物,与人有很多的相似之处。人们喜酒爱酒,猿猴也不列外。人类造酒工艺繁复,酿制技术需要相互学习,代代相传。而山野之外的猿猴,没有什么酿制设备,却会酿制美酒,仿佛得天之助。
酒是一种由发酵所得的食品,是由酵母菌分解糖类产生的。酵母菌是一种分布非常广泛的菌类,在广大的自然界中,野果遍布原野山林,尤其在含糖分较高的水果中,这种酵母菌更容易繁衍滋长。原始社会农业不发达,珍贵的粮食会得到很好的保存,而野果生长范围广,不易保管,由此可以推论出,酒的起源,当由野果发酵开始,因此它比粮谷发酵容易得多。
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