四川白酒的品质如何去鉴别
散酒在我国有着非常悠久的历史,四川白酒厂家早在几千年前我们的古人就有了饮酒的习惯。泸州散装白酒的类型也有很多,有酱香型、浓香型、清香型和兼香型。那接下来和四川基酒厂家来了解一下如何鉴别白酒的质量。
一、色泽的鉴别:
将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒,有时由于含酯量较高,而带有极微的浅黄色。
二、香气的鉴别:
白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时,很容易闻到白酒的香气,一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。
三、滋味鉴别:
白酒的滋味要纯正,无强烈的刺激性,各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,入口的愉快的舒适的感觉,回味悠长。
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