鼎信

鼎信基酒致力于原酒销售

垂询热线:18982757282
0830-3198858

核心关键词:白酒贴牌白酒贴牌OME白酒贴牌加工白酒贴牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首页 » 鼎信资讯中心

白酒蒸馏的要点有哪些

文章出处:http://www.dingxin9.com/nxxjj.html责任编辑:鼎信基酒查看手机网址
扫一扫!白酒蒸馏的要点有哪些扫一扫!
人气:-发表时间:2021-04-30 09:02【

四川白酒厂家为大家介绍白酒蒸馏的要点!

 

1、消毒:做好酿酒设备的消毒工作由于农村环境的因素,酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理,这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味,经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的第 一步,因此务必要做好。

 

2、去除甲醇:酿酒的粮食原料由于细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯,在发酵的过程中会把甲醇释放出来,特别是薯类酿造的酒释放甲醇更多。所以我们发酵好的酒醅里面多多少少会含有一些甲醇。甲醇的危害大家都知道,重则双眼失明甚至丧命。有一些酒看着是粮食酿造,发酵工艺也没有问题,但是喝了容易上头引起头疼。这就是因为甲醇没有去除干净的原因。

 

甲醇的沸腾温度大概是63度,比酒精的沸腾温度要低15度。所以在蒸馏的过程中,第1种方法我们可以先把酒醅的温度升高到75度左右,让甲醇自然挥发五分钟,然后再盖上盖子进行正常的蒸馏出酒。因为75度还没有到酒精的蒸发温度,损失的酒精是比较少的。第2种方法是接头酒,按照50斤酒糟接一两头头的比例。白酒头酒不能食用,直接倒掉或者另作他用。如果你觉得不放心,这两种方法可以一起用。

 

在自制白酒的过程中,需要去除甲醛,甲醛是酒水中对身体有害的物质,要想把甲醛去除,我们可以直接加热酒水到75度,或者我们在蒸馏出白酒的时候把头酒倒掉。


责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.dingxin9.com转载请注明出处