没有酒，何来《红楼梦》。这不是胡说的，《红楼梦》中关于酒的描写很多，若无酒，许多人物和场面根本无法“撑下去”。

《红楼梦》中前八十回清曹雪芹作，后四十回由《高鹗》所续。在这部小说中多处描写酒，酒的重要性体现在以下几个方面：一是几乎全书都贯穿着酒，从第一回至第一百一是七回，直接描写喝酒的场面有60多处，全书共出现“酒”字580多处；二是发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类都写到了；三是提到各种饮酒的命目有二三十种，如年节酒、祭奠酒、贺喜酒、祝寿酒、生日酒、待客酒、接风酒、践行酒、赏花酒、中秋赏月酒、赏雪酒、赏灯酒、赏舞酒、赏戏酒等，不一而足；四是不但描写饮宴、饮酒、醉态等情景，还述及酒的知识及酒德等方面；五是将饮酒与文学艺术联系在一起，在饮宴中采用了行雅令、俗令、击鼓传花等形式，并体现了各种酒礼和各种酒俗。第四十回的“史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令”，可谓将饮酒场景推向到极致。还应注意的是，在第五回和十一回中，曹雪芹特意引出了秦可卿房中那幅“海棠春睡图”两边秦太虚写的这副对联：

嫩寒锁梦因春冷，芳香袭人是酒香。

综上所述，《红楼梦》处处都蕴含着中国几千年的酒文化。若无酒，还真不知《红楼梦》从何处来！

摘自《中华酒典》