据查证，由魏岩涛、何正礼编撰，1935年出版的中国白酒专著《高粱酒》中记载：1934年，全国二十个省饮料酒总产量为5071905.78石（折合25.359万KL），其中，高粱酒类占1521571.744石（折合7.62万KL，各省及各中数量统计从略）。

按当时的称谓，白酒分为：高粱酒、土烧酒、汾酒、白酒、小白酒等。

当时白酒酒度由于无酒度表测量，更无统一标准，《高粱酒》文字描述为：“商场市肆所呼之‘原乾’、‘原酒’、‘白干’、‘干酒’、‘孢子酒’皆谓酒蒸馏后之未掺入生水者也，普遍为三花至四花酒乃原酒加水，使其酒泡达小米粒大小，接连若串珠，停一二分钟不灭，为其准则之酒。所含酒精成分约在42%。”

    新中国成立以后，白酒才开始真正意义上的工业化生产。由于白酒这一传统产业历来是师徒相授，又限于各地的原料、生产工艺和酒曲种类不同，其产品质量与风味各异。为提高白酒出酒率和酒质，国家先后组织了“泸州试点”、“烟台试点”、“汾酒试点”、“茅台试点”等，解决了许多技术难题，规范了生产工艺，提高了产品质量。但是，中国白酒酒度过高，刺激性大，消费群体有限，难以走出国门。而高度白酒降度以后出现失光浑浊，酒味寡淡，失去了原酒的风味和特色，这一问题始终困扰着白酒界。过去也做了一些工作，但始终未能突破。经当时科研组研究确定为加浆用水中硫酸根离子、钙离子过高所致，采用离子交换树脂处理加浆用水，解决了沉淀问题，但仅限于解决加浆水硬度高和高度酒沉淀的问题。