据我国历代食经药志记载，许多水果都有解酒的功效，可以解除或减轻中，轻度醉酒所产生的兴奋烦躁、头晕头胀、恶心呕吐、舌强行拙，以及消化不良，食滞口臭等症。食物解酒之法入下：

1，         苹果，清代王士雄指出：苹果有“阔肺悦心、生津开胃、醒酒”的作用。

2，         柿子一个，洗净削去皮，饮酒前吃下。

3，         梨或饮梨汁。鲜梨两只，去皮生吃，或将梨榨取汁液1-2杯，喝足为止。

4，         鲜橙一个，榨汁饮服或吃鲜橙。吃鲜桔、鲜桔亦一样有效。

5，         鲜柚一个（约200克），去皮生吃或取肉榨汁，兑温开水饮服。

6，         香蕉两个，吃肉并将皮加水煎服。

7，         草莓：取鲜果100克左右，洗净，一次吃完。

8，         菠萝：取鲜菠萝二个，果肉煎汁，一次饮下。

9，         杨桃：先用醋侵泡，取泡好的醋渍品一个加水煎服。

10，      葛薯：曲鲜品去皮后榨汁1-2杯后饮服。饮时加适量白糖。

11，      橄榄：取鲜橄榄5枚，去核取肉捣烂，加白糖30-50克，用温火煎服。

12，      酸楂：取鲜酸楂250克左右，洗净煎服。并可加适量的糖。

摘自《中华酒典》