人们对中国白酒与人体健康关系研究主要集中在以下几个方面：

一是应用先进的仪器对白酒中的健康成分进行检测。这些成分主要有吡嗪类化合物、酚类化合物和呋喃类物质等。从香型来看，主要以浓香和酱香这两大香型为主，其他香型的相关研究还比较少；

二是从药理学的角度出发对这些功能性物质的生理特性、代谢途径及产生机制进行了研究，但还不够全面；

三是倡导人们树立健康、合理饮酒的生活习惯。

笔者认为，目前对于中国白酒与人体健康的关系还缺乏全面、系统的研究，我们应该从白酒的产地、气候条件、原料、生产工艺、微生物、酒体设计等多个方面剖析白酒与人体健康之间的关系，建立一套完整的体系。

从研究技术来看，由于现在国内外先进检测仪器的使用，使人们对白酒中的微量成分有了更加深入的了解，发现白酒中的有益健康成分也越来越多。

为了白酒业的长期健康发展，我们还要加大宣传力度，要让消费者了解中国白酒有益健康是有科学道理的。我们要向消费者传输中国源远流长的酒文化和健康饮酒的理念，让消费者树立健康的饮酒理念，提升酒文化素养。总之，白酒作为中华名族特有的发酵食品，具有独特的魅力，同时也面临很多的问题和阻碍。白酒行业的发展必须借助现代化的科学技术、仪器设备以及先进的理论和方法，例如基因工程、现代药理学、生物电磁波技术的应用，将白酒对人体的伤害降到最低，使中国白酒得到广大消费者的青睐，这样才能使白酒这一传统行业焕发新的生命力。

《华夏酒报》