盛夏时节，啤酒是人们的首选饮料除解暑开胃之外，就营养成分而言，人们还称它为“液体面包”。其实啤酒中还有很丰富的精神营养，我们喝啤酒时等于同时喝下了一杯杯科学。

啤酒的泡沫并不是越多越好，这是因为发酵时产生的CO2在啤酒中的结合溶解状态比较稳定，分解释放的过程比样缓慢，又由于“泡沫蛋白质”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，优质啤酒的泡沫应洁白、细腻、且桂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。

啤酒最佳饮用温度为4～6度，否则就会变味。啤酒一定不能接触光照，即使易拉罐啤酒也不例外，否则两三天内就会变质。家庭短期贮藏啤酒时应放在冰箱冷藏室或25度以下的稳定室温环境中。