红豆越橘是一种野生小浆果，俗名个北国红豆、牙格达，主要产自我国大兴安岭地区。红豆越橘属于药食同源类植物，其果实和叶片可入药，果实亦可以鲜食。红豆越橘果实含有丰富的生物活性物质，如多酚、黄酮、花色苷、超氧化物歧化酶以及丰富的维生素c、维生素e。红豆越橘浆果具有多种保健功能，能够抗菌、抗炎、抗氧化/抗衰老、防辐射，并且对癌症、心血管疾病、视力问题、糖尿病具有一定的治疗效果。

红豆越橘酿出来的基酒勾兑出来可口的果酒不但具有良好的保健作用，而且具有较高的经济价值，近年来，国内外对红豆越橘的开发利用进行积极探索，将其加工成果汁、果干等产品，但是至今未见利用红豆越橘酿酒的报道。

红豆越橘酿基酒的最佳工艺，用红豆越橘酿造的红豆越橘果酒口感醇厚，果味香浓，色泽鲜艳，具有良好的保健功能，大大提高了红豆越橘的利用率和经济价值。

摘自——酿酒科技  鼎信基酒（http://www.dingxin9.com/）