白酒能放冰箱吗?
白酒能放冰箱吗?
爱喝酒的人,10个里面有9个喜欢存酒。尤其是上了年纪后,存酒更是成了非常普遍的一件事情。但你知道吗?存酒可不是一件简单的事。关于存酒,尤其是夏天存放白酒,面对着越来越高的气温,想必你的脑海中也曾闪现过这样一个想法:白酒能不能放冰箱冰一下再喝!今天泸州白酒厂家来谈谈,白酒能放冰箱吗?
当然不能!原因有3:
1、不安全,整瓶酒长时间放在冰箱这种密闭空间里,极易引起安全事故,大家千万别尝试。
2、口感会变差,白酒的主要成分除了酒精水外,便是酸酯醇等物质,随着温度降低,酒中的某些酯类会析出,导致其口感变差,得不偿失。
3、会串味,冰箱里一般都会放有各种菜、肉等食材,甚至还会有剩菜,开封了的酒放进去,时间一长就会串味,酒变得不会那么纯碎,喝着不对劲。
那么,夏天的白酒到底该如何存放呢?
夏天存酒其实有3个误区,不管哪一个,犯了都没法喝。
误区1:关于存酒方式
与周围喜欢存酒的人聊了后,是否发现大家存酒的方式是五花八门。有人直接将酒埋土里;有人喜欢把酒放在地下室;也有人喜欢将酒放到杂物间等,但这些存酒的方式都不是正确的。以土埋酒为例,首先,如今的土壤被农药等污染得厉害,用土埋的方式存酒会“污染”酒;其次,酒埋到土里,不透气不通风,雨水等还有可能会渗透进去,只会让好酒变差酒。
误区2:关于酒
存酒存酒,重要的不仅是如何存,其实喝酒更重要。为啥要存酒?因为酒中的酸酯醇等成分,会在存放的过程中发生酯化反应(生香反应),从而使得酒变得更香醇好喝,但注意,这里的前提是带有酸酯醇等成分的粮食酒,勾兑酒放了也等于白放。因此,想要让酒越放越香,一定要选对酒,简单来说,最好选“纯粮+优级”的酒。
误区3:关于存酒时间
你知道吗?并非所有酒都是越放越好喝的,要想存的酒好喝,除了注意存酒的方式,还要注意存酒的时间。如果你存的是酱香型白酒,在适宜的环境下,存10年~30年是完全可以的,在这个时间内,酒的口感都是最佳的。一旦超过30年,酒很容易跑味,使得酒香与口感都会变差,当然不排除保存特别好的酒,超过30年后口感仍然绝佳,但极少!
相比于酱香酒,清香酒与浓香酒存放时间要相对短一些,清香一年左右即可,浓香的话最佳时间则是3年,一旦过了这个时间,口感都会变差,大家一定要注意,别把好酒存成了差酒。
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