白酒必备干货知识！酱香浓香都搞不懂，还怎么在酒桌吹牛？

同样是喝酒，别人能喝出高级感，而你却只会吨吨吨，多少显得有点没文化！别慌，今天泸州白酒厂家就来说说喝白酒必须要具备的干货知识，看完不敢保证你是这个酒桌上最能喝的崽，但绝对是对白酒最了解，最能说的人！

一、白酒的酿造原理，其实和蒸馒头差不多

说实话，酿酒看起来复杂，但整体总结下来，真的和蒸馒头差不多！众所周知，蒸馒头需要买酵母发酵——准备面粉原料——混合酵母和原料——上笼蒸——揭盖出锅！

酿酒的流程，和这个是一样一样的：制酒曲发酵——准备酿酒原料谷物——混合酒曲和原料进行发酵——高温蒸馏——陈酿勾兑后出厂！当然了，实际酿造过程确实要比这复杂的多，否则也不会出来各种香型的白酒了，不过，大致流程就是这样，下次在酒桌上，关于酿酒你也可以侃侃而谈了！

但是，同样的流程，产出的白酒香型却不一样，就好像同样是蒸馒头，但出来的口感和花样，都不一样，酿酒也是如此，不过，目前市场上的白酒香型大致分为3类，分清楚这3类的区别，真正搞懂酒，这样才能在酒桌上吹牛，赶紧收藏！

二、白酒三大香型

酱香型白酒

有股酱油的香味，空杯留香持久，好的酱酒会呈现微黄色，酒线细长，酒花绵密，但辣度也是这3款酒里面最高的，不过好的酱酒能够将辣味、苦感和酸味调和的很好，入喉时很顺畅！

浓香型白酒

酒香浓郁，入口绵甜，辣度适中，酒液清澈透亮，浓香型白酒是目前市场上占比最大的白酒香型，分为川派浓香、江淮浓香和北派浓香，口感上略有不同，有很强的地域特征，香味和口感上略有差异！

清香型白酒

清新柔和，虽然度数较高，但不上头醒酒快，辣度在3个香型中属最低！

清香型白酒其实主要是以山西白酒为主，价格都不算特别高，清香型白酒香气舒适，入口绵，落口甜，回味干净。