消费是联系原酒与社会的纽带，只有通过消费行为，原酒类产品和原酒类品才能与社会发生联系。因此，研究“原酒与社会”课题，离不开对原酒类消费的研究与思考。

要使原酒与社会保持和谐关系，共同进步发展，必须形成理性的消费方式，为健康饮酒提供保障。或许正是因为法国人的原酒类消费更有益于健康，才使酒类产业在当地拥有广泛的社会认同和政策扶持。

反观中国酒类消费，到目前为止还没有系统的健康保障方式。酒类消费的个体和群体差异，体现在性别、年龄、社会、经济因素等，以及与健康和遗传有关。性别差异对酒类消费方式的影响很大，男性饮酒往往被社会认可，但随着社会发展，酒类消费方式的男女差别在逐渐缩小。而在不同年龄阶段，人们的饮酒方式也差别较大，在西方国家，往往由于年轻人的自控力不足，饮酒频次较高，饮酒量较大。而在中国，35~45岁男性则是饮酒比较多的群体。社会因素包括社会地位、教育程度、婚姻状况、族群差异等，都会对酒类消费方式产生影响。健康和基因决定了消费者对酒精的不同反应，相应也会导致不同的酒类消费方式。

摘自《华夏酒报》