鼎信

泸州大型原酒生产企业36年专注于浓香型白酒酿造

垂询热线:18982757282
0830-3198858

核心关键词:白酒贴牌生产厂家白酒贴牌厂家白酒贴牌加工白酒贴牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首页 » 鼎信资讯中心

您知道酱香型白酒与浓香型白酒区别

文章出处:http://www.dingxin9.com/责任编辑:鼎信基酒查看手机网址
扫一扫!您知道酱香型白酒与浓香型白酒区别扫一扫!
人气:-发表时间:2020-07-01 15:05【

中国香型大致分为12种,而其中酱香酒酿造工艺是相对复杂的。端午制曲,重阳投料是酱香酒的主要的方式,在一年之内,必须要经过九次的蒸煮,八次的发酵,七次取酒,然后将酒放入酒窖之中持续发酵三年以上,最后再经过勾调而成。总体算下来,一瓶优质酱香酒是经过至少五年以上的时间,才能最终投放到市场上的一瓶优质的酱香酒是需要大量的时间和细致的酿制过程。

浓香型白酒的酿造工艺相对于酱香型白酒来说较为简单一点。这类白酒的酿造过程大概就是,使用泥窖固态发酵,然后再采用续糟或渣进行配料,再然后进行混蒸混烧。浓香酒的整个生产过程周期大概只需要4060天左右,受天气季节影响较少,与酱香型酒对比的话,酱香酒的整个生产时间大概高于浓香型白酒的5倍左右。

酱香酒的香味以酱香为主,有一股淡淡的焦香味,但是不刺激,酱香味非常负责又细腻,却又带了一丝优雅,不失细致,将酒盛入酒杯中,香气久经不散,就算到了第二天,杯中的酒香依然留存。喷香是浓香型白酒的主要特点。他的窖香很浓郁,各种香味交织在一起,却不失协调,酒的尾味留长。简而言之,当我们开启一瓶浓香酒时,可以闻到十分香浓的酒气,但这种气味显得有些单薄,并不会持续太长时间。

一款白酒的好坏,归根结底还是取决于它的品质与口感。

酱香酒入口时,口感醇厚而柔绵,其味悠长,风格十分突出。一款优质的酱香酒在刚喝下去的时候,身体会微微感到一股热意,有一股暖流而来。如果酒友在平时能喝半斤的浓香酒,改喝酱香酒的话,也许可以喝8两或者一斤。出现这种区别的原因在于,酱香酒的各种物质在人体中的吸收速度非常缓慢,并不会在短时间对人体产生影响。

浓香型白酒的口感芳香而又浓郁,绵柔而又甘冽,各类香味物质协调,入口甘甜,落口绵。刚开始喝浓香酒的朋友会觉得味道比较辣,喝完容易醉。这是因为在浓香酒中酒精物质不想酱香酒中的分子聚合度高,进入人体后吸收较快,刺激比较大,所以更容易醉。

其实,二者都是我国非常具有风味的白酒,孰好孰坏并不能随意断定。每个人的饮酒习惯和口味不同,选择香型白酒也不一样。多尝试不同的香型白酒,才会找到自己特中意的那款酒。

 

责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.dingxin9.com转载请注明出处