白酒中有许多的杂质，还有一部分不良的微量物质，确保酒质纯净、卫生、安全，是白酒行业可持续发展的保证。要采用高新技术，对传统工艺中的某些环节进行改造，尽量减少酒中不利于健康的物质种类和含量，使白酒成为既香味协调又酒体纯净的“绿色”饮用酒。

白酒是自然固态发酵的产物，对自然环境的要求较高，因此发展白酒产业要注意保护和建设生态环境。目前，鼎信基酒已建成良好的生态园区、先进的环境保护设施和完善的生态环境，为鼎信基酒的发展打下了良好的基础，也为当地的生态环境保护和建设做出了积极的贡献。