上世纪80、90年代，整个中国社会面临的状态是，刚刚从短缺和贫穷中走出来，正行进在奔向富裕和市场经济的道路上。与此同时，受益于生产责任承包制带动下的粮食过剩以及酿酒工业化对传统酿酒作坊式生产的改变，白酒产量极大提高，到1989年之后，供大于求全面形成。在此期间，白酒的消费场景，从简单与零落的家庭消费，被快速地带到商业交往场所，短缺后的消费暴增，与对财富的渴求，有如干柴遇到烈火，骤然熊熊燃烧起来，白酒的交际作用，被极大地放大，商业交往的润滑剂作用得到极大发挥，白酒开始走向了神坛，成为了耀眼的交际花，向商业致敬，向财富致敬，成为白酒大功用。而之所以在发酵酒时代没有衍生出这一功能，一是过去的中国历来是重农抑商，从没有像现在这样将商业列为社会经济财富创造的主要力量，二是当时的中国还未完全解决温饱这个社会大问题。

当然，之所以是白酒胜出，而不是其他酒种，这与白酒主动向商业靠拢密不可分，也是两者主动耦合的结果。

在1988年之前，白酒一直都是计划供应，白酒价格由国家制定，不仅限量而且限价，企业不允许私自涨价。1988年7月，国家放开了13种名酒的价格，第二年白酒就通过不断提价的策略，奠定了高档酒种的形象基础，彼时的啤酒与葡萄酒，数量极少，普及度极低，无法承担起突然降临头顶的历史性机遇的责任，而彼时的黄酒，则蛰居江南一隅，偏安图存，无甚作为。天时地利与人和，给予了白酒一个巨大的契机，于是地不分南北，人不分高低，酒气冲天，推杯换盏，酒雾弥漫，微醺之中，白酒登峰问鼎，成了社会交际的第一女神，成为商务交往的第一符号，成为急速追求脱贫致富的中国人手中的商业定海神针，甚至被当作解决一切问题的“炸弹”，炸弹所到，堡垒立开，白酒所到，商机尽显。白酒的消费功用，被商业需求再次放大，几乎到了无以复加的程度，在觥筹交错之中，白酒一方面风流尽显，才华外溢，另一方面，致敬的对象发生了翻天覆地的变化，向财富致敬成了白酒醒目的功用，大的社会角色，波澜壮阔的白酒大幕徐徐打开，各路英雄先后登场，浓香白酒五粮液、古井贡、全兴、酒鬼、剑南春、小糊涂仙、泸州老窖、国窖、水井坊、茅台、洋河等，先后成为商务消费的主角，在彼时或此时，风光无限，取得巨大的成功。

在这一阶段，价格成白酒消费者衡量品牌的标尺，酒成为商务场合的一个价值表现道具，通过酒价能很直观的折算出喝酒人的分量和地位，能折算出请客人的花费与诚心。只清楚喝了什么价位的白酒，至于什么品牌和产品，反而迷糊了。这种商务主导白酒消费的结果，不仅助推了中国高端白酒的畸形繁荣和中国白酒你未方唱罢我登场的非理性的涨价接力赛。也让一些企业利用消费者价格标签心理，将“标签战法”演绎的出神入化——高标价低成交，高价低质，大售其私，大敛其财。究其背后逻辑，商业主导消费，消费者被边缘化。而这种现象，让人十分担忧。

《佳酿网》鼎信基酒