在我国历史上，很少有诗人不饮酒。饮酒作诗已成为相当多诗人创作活动的一个相对固定的方式或格局，因为，酒能激发诗兴和灵感。借助酒的浓烈和力量，诗人们的诗也变得更加浓烈和富有力量。所以很多诗人饮酒，并非只是为了点缀自己的生活而饮酒，而是为了以酒浇诗，借聚饮言谈唱和之机，激发自己的诗兴而饮酒。

诗人往往酒后诗兴大发。李白说他的诗是“兴酣落笔摇五岳，诗成笑傲凌九州”。他把他诗中强烈的浪漫主义精神与神奇无比的艺术魅力，都与酒兴的酣畅联系了起来，实在是对酒助诗兴的一种好的解释。传说，李白客居任城（今山东省济宁市）时，有一时常饮酒之所。后人为了纪念这位大诗人，便在此建了太白酒楼。楼内二层北墙上有明人所书“诗酒英豪”匾额，字体圆浑，笔法俏丽，且明确点出诗与酒的主题在李白身上的高度统一。

——文章摘自《中华酒典》