酒在有史以来的社会中，一直占有重要位置。它不仅有营养、醇香，药物等诱惑力，而且还有一种生活的诱惑力。凡是重大的奠祀和喜事、丧事、交往，都要饮酒，生活之中似乎无一处可缺它。

古人祭天祀祖，没有酒就不能成为祭祀，没有酒就表达不了诚意；

人们典庆胜利，或开国大典，或国家交往结盟，没有酒就显示不出隆重。

至于新婚嫁娶更是离不开酒，“无酒不成席”。人们把参加婚礼通称为“喝喜酒”。没有酒就会冷冷清清，没有喜庆的气氛。

社会上的其他交往，迎宾待客，洽淡生意，也都离不开酒。从这个意义上讲，生活离不开酒，酒点缀了生活。

宋代酒专家朱翼中说：“大哉，酒之于世也，礼天地，事鬼神，射乡之饮，鹿鸣之歌，宾主百拜，左右秩秩，上至缙绅，下逮闾生，诗人墨客，樵夫渔夫，无一可缺此。”酒在生活中如同阳光、水和空气一样，无所不在。有人曾做过这样的比喻：酒搭起了一座桥，让人们通过这座桥，互相沟通，互相交往，互相了解。古往今来，多少佳话趣谈，在这座桥上诞生、流传。

——文章摘自《中华酒典》