杜康造酒，有人说，杜康是历史编撰出来的人物，其实不然，历史上确有此人。杜康字仲宁，是白水县的康家卫人，被人称为酿酒的鼻祖。时至今日，杜康造酒的说法越来越多。正如曹操的《短歌行》中所云：“何以解忧，惟有杜康。”虽然对于杜康造酒一说，有很多人报以反对态度，但杜康造酒说一直流传于世。

我国的白水县是位于关中平原与陕北高原南缘交界处的一个县城，因此地有一条河底多是白色石头的河而得名为白水县。白水县之所以驰名中外，与其拥有四位贤人的遗址不无关系。这四位贤人，一位身为黄帝史官、创造了文字的仓颉，二是善于制造瓷器、死后被封为袁衙士神的雷祥，三是我国著名的造纸发明人蔡伦，第四位就是杜康了。至今康家卫村里还留有“杜康沟”和“杜康泉”。此后，杜康酿酒的名声便渐渐流传于后人。即为黏高梁酿酒的第一人。

鼎信基酒源自世界公认的白酒名城----泸州，对酿酒生产工艺和科技，始终贯穿酒的发展。

———文章摘自《酒水知识与酒吧管理》