朗姆酒又称劳姆酒、老姆酒，是指以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料，经酵母发酵、蒸馏，在橡木桶贮存陈酿至少两年的蒸馏酒。朗姆酒绰号“海盗之酒”，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝这种酒，分为传统朗姆酒、芳香型朗姆酒和清淡型朗姆酒。

我国于20世纪70年代末，广州啤酒厂利用废糖蜜进行朗姆酒的生产试验，通过对废蜜糖的预处理，除去糖蜜中的杂质，选用生香酵母、产酒酵母与相关菌种混合发酵，连续蒸馏，提取初馏液，再经蒸馏釜间歇蒸馏，分段取酒，在橡木桶贮存3年以上，制成具备朗姆酒典型风格的产品，该产品在1984年原轻工业部质量大奖赛中获奖。

朗姆酒是容易生产的低成本产品，我国有大量的甘蔗原料，只要掌握其特殊性，也是会被饮酒人接受的。