浓香型白酒的贮存容器有许多种，各种容器都有其优缺点。在确保贮存中酒不变质、少损耗并有利于加速老熟的原则下，可因地制宜，选择使用。现将常用的贮酒容器介绍如下。

1陶瓷容器

这是传统的盛酒和贮酒容器。这种容器的优点是能保持酒质，且有一定的透气作用，有利于促进酒的老熟。但陶瓷坛容量较小，一般为250~300kg，占地面积大，每1t酒平均占土面积约4m²，只能适于少量酒的存放，若大批量贮存则操作甚为不便。同时，陶质容器应注意以下几个问题：

（1）制造和涂釉是否精良、完整。

（2）装酒前先用清水洗净，浸泡数日，以减少“皮吃”、渗酒等损失。

（3）检查有无裂纹、砂眼。

（4）若有微细毛孔，可采用糊血料纸或环氧树脂（外涂）等方法加以修补。

（5）坛口可用猪尿泡或塑料薄膜（无毒、食品用）等包扎，以减少挥发损失。

2不锈钢容器

随着生产的发展，小量贮存已不能满足需要。目前贮酒大容器多采用不锈钢制制造。

3水泥池

水泥贮酒池是一种大型贮酒设备，建筑于地下或半地下，采用混凝土钢筋结构。普通水泥池是不能直接用来贮酒的，因为水泥池壁渗漏，又不耐腐蚀。

水泥池用来贮酒，应在水泥表面贴上一层不易被腐蚀的涂料，使酒不与水泥接触。目前采用的方法有内衬陶瓷板，用环氧枝脂填缝；瓷砖或玻璃贴面；环氧树脂或过氯乙烯涂料等。

摘自《白酒生产与勾兑教程》