当季的青梅还青涩着呢，不过侵泡了一年的梅子酒现在喝正好。梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类酒蒸馏酒）里长时间侵泡入味的一种侵泡酒，它的流行不仅仅是因为味美、容易私酿，不少人也把它当做一种养生饮料。

梅子酒色泽呈浅金黄色，晶莹通透，酒中有淡淡的梅香。梅子营养成分（如苹果酸、苦味酸等）在发酵过程中融到酒里，故而梅酒也就成了日本家家庭常备的健康酒。每日喝一点梅酒有助于消除疲劳。调整肠胃。

不过，市面上的“日本梅子酒”大多数是国产的，酒精度在15%至37%不等，有的会加入蜂蜜，味道偏甜，价格只要百元以下。

而进口的梅子酒多来自韩国，酒精度在14%左右，口味清淡，价格是国产的两倍左右。

摘自《华夏酒报》