具有悠久的生产历史，品种繁多，风格独特，与世界其他地区的烈性酒相比，白酒原酒中酱香型白酒，质地纯净，芳香浓郁，醇和柔润，有其独特的风味，因而深受国内外消费者的欢迎。而黄酒是世界上最古老的饮料之一。黄酒的营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。那酱香型白酒与黄酒到底有什么区别呢？

酱香型白酒亦称茅香型白酒，以茅台酒为代表，属大曲酒类，采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵而成。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香气柔和幽雅，香而不艳，柔而不淡，入口醇厚柔绵，倒入杯中过夜，香气持久不失，饮后空杯香气犹存（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒度数38度～53度之间。

黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒）都可归于黄酒类。黄酒，其酒精度一般为15度左右。黄酒含有多种氨基酸，据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有17种氨基酸，其中有七种是人体必需而又不能合成的。这七种氨基酸，黄酒中的含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一到数倍。黄酒的发热量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氢化合物1.6～2.8克，碳水化合物28～200克。此外还含有许多易被人体消化的营养物质，如：葡萄糖、麦芽糖、脂类、甘油、维生素、高级醇及有机酸等。这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口味，丰富和谐的酒体，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒度饮料。

《中华酒典》