在家庭，我们可以试着自制葡萄酒（红葡萄酒）。配料：葡萄3斤，白砂糖1斤。

（1）购买3斤葡萄，要新鲜、完整，剔除烂皮的、残缺的。

（2）将葡萄清洗干净，再在纯净水里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分。

（3）将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂。然后将白砂糖（1斤）倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖充分融化。

（4）将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用沸水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒。

（5）用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在干净阴暗的角落。

（6）夏天放12天，春秋季放15天，冬天放20天，可以多放放产生的气体，但不要晃动。

（7）时间到了之后，可以看到长了真菌，这是正常现象，说明葡萄发酵了。将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓。

（8）将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里。两天后再小心地拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓地倒出来，这就是成品葡萄酒，现在就可以饮用了，这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高，不宜多喝。