浓香型白酒中没有陈味都不会成为好名酒，要使酒具有陈香是比较困难的，都是要经过较长时间的贮存，这是必不可少的。

1、浓香：浓香是指各种香型的白酒突出自己的主体的复合香气，更准确地说它不是浓香型白酒中“浓香”概念，而是指具有浓烈的香气或者香气很浓。它可以分为窖底浓香和底糟浓香，一个是浓中带老窖的泥香气，如酱香型白酒中窖底香；一个是浓中带底糟的香气，香气丰满怡畅。

2、糟香：糟香是固态发酵白酒的重要特点之一，白酒自然感的体现，它略带焦香气和焦糊香气及固态白酒的固有香气，它带有母糟发酵的香气，一般是经过长发酵期的高质量母糟经蒸馏才能产生。

3、曲香：是指具有高中温大曲的成品香气，香气很特殊，是空杯留香的主要成分，是四川浓香型名酒所共有的特点，是区别省外浓香型名白酒的特征之一。

4、粮香：粮食的香气很怡人，各种粮食有各自的独特香气，它也应当是构成酒中粮香各种成分的复合香气。这在日常生活中是常见的，浓香型白酒采用混蒸混烧的方法，就是想获得更多的粮食香气。

5、馊香：馊香是白酒中常见的一种香气，是蒸煮后粮食放置时间太久开始发酵时产生的似2,3-丁二酮和乙缩醛的综合气味。

摘自《白酒勾兑与品评技术》