泸州白酒厂家老板，总结几点白酒冷知识，行家都说长见识

白酒文化是中华民族文化最为璀璨的明珠之一,它能够真正潜移默化到每一个普通人的生活之中,可以毫不夸张地说,对于我们任何一个中国人而言,都很难做到完全不和白酒打交道,哪怕你不会喝酒。下面泸州白酒厂家带来大家一起来看看。

1、千万不要把白酒“勾兑”与酒精勾兑酒关联到一起

有人说,没有一瓶白酒是纯粮食酒,全都是勾兑酒,提到勾兑这个词,很多酒友都厌恶至极。然而孰不知,也正是白酒的勾兑技术,真正开启了高品质白酒的全新时代,甚至四川白酒厂家还专门为白酒勾兑创始人范玉平立碑,这足以说明一切。

大家千万不要把白酒“勾兑”与酒精勾兑酒关联到一起,它其实是白酒酿造的一种特殊工艺环节,是通过不同轮次的基酒、不同年份的调味酒混合在一起从而达到平衡酒体、提升口感风格的一种工艺手段,而不是大家所说的那样往粮食酒中倒食用酒精。

2、白酒名字中的年份未必就是真年份

很多朋友看到白酒名字中带数字就认为是年份,或者认为名字中有“年份原浆”的就是老酒,然而事实却是,这些只是一个商标,根本不是年份。因此,白酒名字中的年份未必就是真年份,大家在买酒时一定要充分了解,千万不要天真地认为百十元买了瓶几十年的老酒,天底下哪有这么美的事。

3、白酒真正意义上起源于元代

说到白酒,很多资料都说其最早可追溯到殷商时代,事实上那时候的白酒和今天的白酒只是有一定的相似之处,有些类似于今天米酒、黄酒。而真正意义上的蒸馏白酒起源于元代,但是那时候上层人士以黄酒为主流,只有穷人才喝白酒,到了民国时期白酒行业开始鼎盛发展。

4、低度酒其实比高度酒更复杂

现在主流的白酒是高度酒,即便是同一品牌同一系列的白酒,高度酒往往也比低度酒价格更贵,但是要提醒大家的是,低度酒比高度酒酿造更为复杂,而且在上世纪,我国各大酒企用了近30年的时间才攻克低度酒难题。可能有朋友会很诧异,低度酒不就是多加点水吗?虽然从表面看这样的回答没毛病,但是白酒兑水后会变浑浊,而且有明显的水气味儿,也正是这些难题让各大酒企众多科研人员用了30年的时间才有效解决,由此可见,低度酒的工艺要比高度酒更为复杂。

而之所以低度酒价格低,主要还是因为市场需求导致,如果市场需求偏向低度酒了,那么可能53度的酱香型白酒和46度的酱香型白酒价格会立刻调个。

5、真正意义上百年老窖极为稀有

现在很多浓香酒酒企都说自己是300年老窖、600年老窖,事实上真正意义上的百年老窖凤毛麟角。

6、只有大厂才能出好酒

这是买酒时铁一般的定律和准则,记住好酒基本上都来自大厂,我们未必一定要买这些名企的白酒,但买酒时一定要认准大厂嫡系产品,同样价位的白酒,大厂嫡系白酒一定比小酒厂、小酒坊酿制的白酒品质好的多、口感好的多。