1生产工艺流程

大米、麦芽→粉碎→糖化→糊化→过滤→煮沸（加酒花）→冷却、过滤→麦汁→加猕猴桃汁、草莓汁混合→接种→前发酵→后发酵→过滤→灌装→低温杀菌→复合果汁啤酒

2操作要点

猕猴桃果汁和草莓汁的制备

（1）猕猴桃汁的制备 猕猴桃清洗去皮后先破碎为25px左右的果块，经压榨后在果渣中添加果胶酶水解，直至果胶反应呈阴性，进行2次压榨，混合2次汁液，果胶酶添加量为1g/L，按果汁量加45mg/kg SO2和0.2%膨润土，静置10h后过滤，得到的汁液立即补加50mg/L SO2，冷却至4℃。

（2）草莓汁的制备 除不需预先破碎为果块之外，其他处理方法同猕猴桃汁。

（3）复合果汁的制取 猕猴桃汁和草莓汁按照4：6的比例混合。