尝评的方法,目前主要有以下几种。
一杯尝评法,可以考察尝评员的基本功,对训练尝评员的记忆力和再现性较好。
二杯尝评法,此法可提高尝评人员对酒质量差异的辨别能力。
三杯尝评法,此法用于提高尝评人员的准确性和辨别能力。
顺位尝评法,该法可训练尝评人员对酒质量差异的分辨能力,在企事中常用于先拨基础酒和调味酒,以便确定配方。
记分尝评法,主要用开评酒和检评酒质。
鼎信基酒强大的品鉴团队。能帮助客户品评出优质满意的基酒。
-------------摘自《白酒生产实用技术》
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